乡愁的味道

戚涤尘

乡愁的味道
□ 戚涤尘
味觉是一个人最久远的记忆，这些年吃了好多美味，但仍然怀念儿时的味道，这就是乡愁。
春节前回到家乡，在暮色中独自行走，黄昏的空气里有一种味道——一股年糕的清香四处飘散。突然之间，儿时的味觉记忆完全被这种醇香勾起，我开始频频回味曾在记忆中留香的滋味，想念着这泛着淡淡米香，乡愁扑鼻而来。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
小时候，乡下过年时做年糕的热闹场景至今历历在目，回想起来十分有趣。那时，一般在春节前半个月就要张罗做年糕了。母亲是做年糕的当然主角，我必定会乐颠颠地跟着母亲一起去，做最热情的助手和观众。做年糕时先把米淘干净放在箩筐里，然后用水磨磨米，此时，我们眼巴巴地守在跟前。过了一个时辰，米就被磨成了粉。第二道工序是“蒸”。母亲把早就准备好的水按比例倒入米粉中，使劲地搓。搓得不软不硬了，厨房里的一台大灶火烧得旺旺的，大锅上的蒸桶热气腾腾，再把米粉放进蒸笼里。不要以为蒸是很简单的事情。蒸笼里的米粉很多，火势一定要均匀，既不能夹生，又不能熟过了头。
白花花、热乎乎的年糕做好了，就放在案板上。我们都顾不得烫，抓起一块填进嘴里就狼吞虎咽起来。站在一边的母亲，望着馋猫似的我们，笑着说：“别急，有你们吃的呢。”我们家喜欢吃白糖的年糕，这样做出来的年糕黏黏的、香香的，软硬适中，光滑细嫩、柔软可口。
年糕做好后，母亲常常吩咐我们给左邻右舍、亲朋好友，一家一家送过去。每到一家门口，我们就大声嚷嚷：“送年糕喽！”门里的人笑吟吟地迎了出来，乐呵呵地说：“祝你们家的人也年年高升。”原来，“糕”谐音“高”，年糕就有了“年年高升”的寓意，成了新年吉祥的好彩头。难怪大家都这么喜欢吃年糕。
长大后来了城里，见识了多彩多姿的城市生活，很快就淡忘了故乡的许许多多往事。只是，每到年底，母亲都会给我家送来新鲜的年糕，勾起淡淡的回忆。
母亲去世后，我们家许久不曾吃过新鲜的年糕了，吃的都是商场里卖的年糕。但是永远不如母亲做的年糕好吃，这正是传统手工艺中凝结的，说不清道不明的魅力。那些留在记忆里的美好渐渐忘光了，但是，年糕仍然飘散着沉香的乡愁一点点浮现于日益老去的心头……

林慧妮

年糕现在早就不做了，其实蛮怀念那时的年糕的

碧云天下

淡淡的回忆

画村

乡愁是一枚邮票。乡愁是一碗年糕。问好老友，远握

顾林

乡愁——儿时的味道，年少时过往的故事。乡愁——就是飘香的年糕！

小虎

本地新鲜年糕用细棉线切下来一条条。

碧云天下

祈愿涤尘老弟早日康复！