大碗方块肉

悠悠岁月

大碗方块肉

曹柒零

青青陪妈晒太阳。妈坐在铺着厚垫子的藤椅上，眯着眼，沐着阳光，开启她的絮叨模式。

以前村子里穷人太多，有户人家，过年买了二斤连肥带瘦的猪肉。想着亲亲友友拜年，就二斤肉不够招待啊，怎么办呢？愁了几夜，终于想出个法子来。他把肉整块的清洗后放锅里烀，烀熟了的肉缩成一方块，他就煮点盐开水浇上去，然后放一个大对碗里。

青青知道，大队碗现在很少见到了。小时候，每家每户几乎都是那碗，开口很大，碗底较小，碗边有喜鹊登梅的图案。妈喜欢用，总嫌弃现在的碗，说不好用，端起来喝粥把脸都挡住了。

妈继续牵古，三十晚上，就是除夕，他不准家人动一块子肉，说要招待正月里来拜年的亲友。孩子们馋巴巴地望着，也不敢搛一筷子吃。正月初二，他大闺女一家回娘家，中饭桌上正中间就是那碗肉，上面有青蒜沫，很是诱人。闺女女婿坐上桌，看那一整块的肉就明白了，也阻止自己孩子动筷子吃肉。初三，肉上换了新鲜的青蒜沫子，表兄弟们来，谁都不好意思先搛，那碗肉依然完整。就这样，只要有客，桌上必有肉，他的面子里子都有了。这碗方块肉一次次地留下来，直到亲戚都来过了，他才把肉切开来烧，才准许孩子们吃。多少年后他把这事说出来，惹得村里人心酸心痛。

青青听了，也是唏嘘不已，不由得想起小时候借油的事。其实她的记性一贯不好，只是那件事太特别，烙印般刻在脑海。那是某天烧饭，家里油瓶空空，妈拿一酒盅让青青到大妈家借一盅油。还油时，妈慢慢倒满，上面形成了圆弧，几乎溢出。青青说借的时候是平的，妈说还的时候必须要多点，人情不是嘴上说的，要实实在在，下次再借就不难了。

青青想起来就说给妈听，妈笑了，那时穷啊，很少用油烧菜，就是盐也会经常相互借用呢。家里养几只鸡，鸡蛋舍不得吃，都拿来卖钱买家用小零碎。偶尔炖鸡蛋吃，最后的蛋碗都是给最小的孩子，饭倒进碗里，用筷子把碗边的蛋痕一一划开搅拌，那就是对他的宠爱，其他大的孩子是没这待遇的。

故事多的是，妈继续说，河南边你二哥家的松子，那年大概十一二岁，天近中午了去西边他三姑家。我们吃中饭时他从门前堆上回头，问他在三姑家吃了什么好东西，他也不答。后来他妈说他回家来吃的，他三姑家没肉他就气家里来了。

没想到啊，妈说，现在的日子是这样的好，真是睡着笑醒了。对的，青青接话了，我记得那时候的理想是电灯电话楼上楼下，社会发展太快，早就实现了。过去一年吃不到几顿肉，哪家吃肉，肉香能飘半个庄子。河南边最西头敬大爷家从新疆回来，吃羊肉，那腥膻味飘过河直往人脑袋里蹿，庄子里的人一边嫌弃一边羡慕。后来分田到户，家家养猪，养鸡鸭鹅，手里有钱，肚子不空了。再后来，许多人家过年了杀头猪，猪肉一劈两半挂家里慢慢吃，再也没人专门寻摸别人家的饭锅香去串门了。那时候的杀猪酒好吃呢，割二三斤猪肉，放几块猪血豆腐，大白菜粉条加进去，大铁锅一烀就是一大锅，帮忙杀猪的看热闹的邻居处的好的，围着大桌子，吃的那个香啊，想想都要流口水了。

说起这些，母女俩都是感慨万千。说现在人只要想吃肉天天有的吃，天天像过年。只是社会发展太快，快得人都要忘记过去的苦日子了。凡事物极必反，你看就吃的问题，过去没的吃，现在不敢吃。那么多人高血压高血脂高血糖，妈说，还不是吃出来的吗？青青不知道妈的说法有没有科学依据，但她自己就有经验。前两年血脂高，体育锻炼一个月没效果，饮食调整一个月没起作用，吃药一段时间稍微好点，最后连续四天素菜，第五天检查，血脂才正常，这不是典型的病从口入吗？可是，好了伤疤忘了疼，克制一段时间，无荤不欢的饮食规律继续，血脂又高了，她叹息自己以后没口福了，还是要改变习惯。

快过年了，母女俩聊起年货准备。妈说你每年的馒头蒸的好吃，肉圆是你大姐二姐炸的好，香肠吃不动，带几根来招待客人就行。青青笑说，马荠菜猪肉馅的，几十块钱的马荠菜，几百块钱的猪肉，今年还回来用家里的大铁锅炒拌，送街上烂面行师傅加工，保证还好吃。只是，家里素菜要多备些，大鱼大肉的不放心，用素菜协调协调，营养均衡些才科学，不用担心营养过剩。逗的逗的，妈连声说，烧菜时油盐都要少，口味清淡点。

嗯呐，青青欣慰，她的观点终于被妈接受，而且深入心里。妈这辈人经历了没的吃，吃饱了，吃的好，直至现在的要吃的精，短短几十年，变化是翻天覆地。

夏春华

时代在进步，现在人差不多营养过剩了。

天涯倦客

柒零这篇其实符合征文要求的。

悠悠岁月

权当参与了哈

夏春华

时代变迁的点滴历历在目。