茶余絮语

山野茶客

              茶，是我的最爱。晨起抑或午后一杯碧螺春，自认为是很惬意的。我姑父家在苏南，是一位老茶客，他每天都有早起在茶馆喝茶听书的习惯，当年我住在姑父家，每天凌晨都会被姑父从床上拎起随他一起去茶馆喝茶，所以渐渐的就养成了喝茶的嗜好。现在的我俨然也算是一位老茶客了。
              虽名为茶客，其实对茶却实在是个外行。只晓得茶是喝的，而且喝得很勤，正常一天的茶杯或茶壶里要换过两三回叶子。每天早上起来的第一件事便是烧水、泡茶。汪曾祺先生曾在他的《寻常茶话》里说：有些地方的水真不好，比如盐城。盐城真是“盐城”，水是咸的。所以不论多好的茶，用盐城的水泡出来，入口的味道却总是感觉不太好。不过现在的盐城开辟了新的水源地，引来了大运河的水，加之又有各种经过处理的桶装水，泡茶的水应该是不成问题的了。
             我对茶叶却是从不讲究的。不管什么红、绿、黄、黑、青茶，只要有便喝，所喝的茶叶，也大多是朋友们送的。喝完了这一盒便又开那一筒子。比如现在，六安瓜片刚刚喝完，便又可以喝碧螺春了。不过不论什么茶，却是极讲究要好一点的，不太好的茶，虽不喝却也不弃，对煮茶叶蛋却也是极好的呢。
              以茶煮蛋是极熟悉极普遍的了，北方人的以茶煮奶也有千年历史。茶还可入馔，制成食品，最最著名的莫过于龙井虾仁了，虾仁裹蛋清下温油锅炸至色白，加入泡开的茶叶及少量的茶汤，调入绍酒和盐略为烹炒即得，端的是菜式新颖，清香味美。据说这道菜是光绪皇帝的老师翁同龢所创，一个意趣风雅之人，用香气清绝的龙井茶做菜，可谓是引领了风气之先了。
             据说近年来又流行了功夫茶汤，用紫砂壶泡出一壶茶，使壶壁留下茶香，然后滤出水、叶，加入比如甲鱼、乌鸡、海参等炖汤的食材，炖熟上桌前再加入先前滤出的茶叶，这样汤里就有了浓郁的茶香了。这种把喝茶衍生为喝汤的方式，真的是新颖别致了，味道如何我不知道，但总有许多喜欢新奇的人们去体验和尝试的。对于新奇，我不反对也不欣赏，所以我还是喜欢一个人泡一壶茶，静静的打发我这还算惬意的悠闲的时光。。。

碧云天下

我也这般不讲究，喝茶随性。

斜阳

喝茶不过两个动作，端起，放下。
其实人生又何尝不是如此，该端起的时候必须要端起，该放下的时候一定要放下。