【醉里飞花令：走过四十年】油炸蚕豆米

若婴

油炸蚕豆米
文/若婴

整理食品柜时发现蚕豆被虫蛀了。于是，挑出青皮未蛀的，盛了满满的一大碗，用水泡了。本想泡开后煮咸吃的，见家中的下饭菜不少，便剥成了蚕豆米，晾着。
今天是我的生日。小时候，过生日，母亲会特地做面饼的，挑出先出锅的、大大的、圆圆的饼儿，盛在盘子里敬菩萨。做饼，得先一天晚上和面发酵的，这方面我不在行，昨晚也没想到。罢了，就摊一锅饼吧。和面，摊饼，饼薄了，容易破，盛上桌子，家人将就着一起吃吧。
摊过饼的锅，油晃晃的。锅台边正好放着剥好的蚕豆米，忽然想起了油炸蚕豆米。国庆休假，时间充裕，何不给早餐桌上再添一道小菜？想着便立即动起手来。
在油晃晃的锅里，续又倒上一些色拉油，待油熬热后，抓了半碗蚕豆米倒入热油锅中，油锅立即发出了嗤嗤声，随即用铁铲翻炒起来，炒着炒着，不一会儿，竟然听到了蚕豆米碰着铁铲的脆脆响。我知道，蚕豆米可以起锅了，此时起锅的蚕豆米凉好后，又脆又酥，若延时不盛，炒过了时辰，蚕豆米便会又焦又苦。于是，急忙关掉煤气灶，盛起蚕豆米，沥干油，洒上细盐，端着盛着蚕豆米的碗，微微轻颠几下，好，一道油炸蚕豆米的小菜做成了。喝粥时，嚼上几瓣蚕豆米，爽口无比，其香味弥留口齿之间，令人回味无穷，想想就觉得挺美的。
家人吃早饭了，有人吃了一点，有人动都没动筷子，更不说有人夸赞了，这让我颇感失望。也难怪，餐桌上的下饭菜有咸鸭蛋、榨菜、煮黄豆，油炸蚕豆米由于是油炸的，不够绿色，自然难受人欢迎。
于是，我强调，这是我幼年时甚爱吃的一道小菜，甚至，被当成零嘴来吃，且受控制的。三、四十年前，油盐都是计划供应，哪有多余的油用来炸东西吃？唯有过年过节，家里炸肉圆后，祖母才会乘机油炸一点蚕豆米供我们解馋，所以，祖母会将油炸蚕豆米装在一个密封的小罐子里，每日夹出几瓣，分与我们食用。
有人被我讲的故事打动，挑了几瓣放入嘴中，嚼着说到，吃是好吃，可油炸的东西吃多了不好，还不如将蚕豆泡开后直接煮了吃呢，既健康，又营养。
说得有理，自然不能与之辩驳。看着不曾受人待见的半碗油炸蚕豆米，我无可奈何地摇了摇头。
生活总会让人明白，再喜欢，再不舍，随着时代的发展，观念的更新，不该改的也得改，舍不得舍的也得舍。

林慧妮

油炸蚕豆米，小时候那可是美味哦

碧云天下

馋人的小食，记得小时候还有脆皮酥瓣的炸蚕豆，老竹林饭店那巷子里的一家做出的很有名的了。

碧云天下

把每位文友的一些零散文章，提升汇合了看，应该是个较好的方式之一。

顾林

生活中，处处、随时都有小恰幸！

夏春华

暖暖的回忆，满满的回味。许多时候，总是在回首时才发现，曾经的那些小零食给了我们多少曾经的快乐。