【醉里飞花令：夏日】母亲的丝瓜宴

亭湖孙成栋

母亲的丝瓜宴
孙成栋


       夏日的乡间，仿佛是丝瓜的世界。
       无论走到何地，墙檐下、篱笆上、草垛旁、树桠间，处处都有丝瓜修长的身影。那一个个鲜嫩欲滴的精灵，宛若季节之神掌心里的绿色鼓槌，轻敲出属于沃野的韵律；又如少女丰腴的臂膀，洋溢着缕缕成熟的气息；更似农家堂屋里的钟摆，在晚风与炊烟中回荡着悠悠的乡音。而端详着丝瓜上的细纹，轻嗅着那独有的清香，我的眼前不由得浮现出儿时母亲巧手做出的“丝瓜宴”来。
        在母亲眼里，丝瓜是乡间最“知本”的瓜。春天时随便在哪个角落里撒下几粒种子，用不着经常浇水、精心伺候，不几天便会有鹅黄色的嫩苗钻出泥土，带给你淡淡的惊喜。往后的日子里，不需要经常施肥、锄草，她照样长得蓬蓬勃勃，将生命的触须向着天地间的每一个方向延伸。而在不经意间，仿佛是突然发生似地，她已完成了从开花到结果的风雨征程。那日益茁壮的果实，是乡间所有瓜果里为数不多从果肉、果皮到枯瓜囊都有用的。
       或许正是因为丝瓜的这些优点，母亲对丝瓜一直有着良好的印象。特别是有一年发大水，其他瓜果悉数被淹死，惟独丝瓜奇迹般地存活下来，那个夏天的厨房里丝瓜便成了母亲最亲密的伙伴，更是让母亲对丝瓜产生一种特殊的情结，变着法子让“独宝子”丝瓜在餐桌上以不同的风格、不同的口味展示不同的风采。
       母亲的丝瓜宴里，丝瓜自然是雷打不动的主角，以质朴而浓厚的方式诠释着生活的味道。烹炒的配料和方法不同，滋味也迥异。纯粹清炒丝瓜，也带给人纯粹的享受。那水灵灵、鲜沥沥的丝瓜肉倒入烧得通红的油锅，刹那间的脆响仿如激越处的丝竹，伴着纯正菜油的清香，透过木格窗棂飘得很远。起锅后盛在洁白的瓷盘里，那带着光泽的丝瓜肉清淡滑柔、晶莹剔透，犹如一枚枚精致的碧玉。
       此时，母亲会轻盈地撒上一点蒜蓉和胡椒粉，顿时激发起我澎湃已久的食欲。夹一块丝瓜肉入口，甘爽怡人、吸可入咽，清醇的香味在喉舌与唇齿间久久萦绕，挥之不去。就连清炒丝瓜时渗出的些许汤汁，因为浓缩、融合了瓜与油的精华，也蕴涵着原生态的底蕴，拌饭时别有一种风味。
       而丝瓜肉有了伙伴的衬托，生命会变得更加丰满。丝瓜炒鸡蛋时，母亲总是先将鸡蛋煎黄，再倒入丝瓜合炒。看着黄绿相间的瓜与蛋在铁锅里旋转，好似一对不离不弃的情侣在相拥而舞，令人顿生无言的美感。丝瓜炒肉时，母亲常常将肉抓芡，炒至八成熟起锅，洗锅后再倒油炒丝瓜，丝瓜八成熟了，再投入肉合炒。那娴熟自如的动作似行云流水一般轻巧，宛如一位琴师在丝弦前挥洒心中的激情。
       炒好了装盘后，母亲一定不会忘了撒上几撮蒜蓉，搁上几根红辣椒丝。不一会儿，桑木板的小桌上就摆上了母亲的“杰作”。如果说母亲炒丝瓜时像在写一首田园诗的话，此刻桌上展开的分明是一幅水粉画，粉色的肉丝、金黄的鸡蛋、绿色的丝瓜、白色的蒜蓉、火红的辣椒丝，构成夏日乡间的一帧独特景致，点亮朴素的生活和纯净的明眸。
       在那个夏天，母亲的“丝瓜宴”里还不时出现丝瓜烩毛豆、虾米丝瓜、酸辣丝瓜羹、炸丝瓜、丝瓜饼、丝瓜蛋汤、丝瓜豆腐汤、丝瓜油条汤、炒丝瓜皮、糖醋丝瓜、蒸丝瓜等丰富多彩的“品种”。其中，有好几样是母亲的“独创”。真是奇怪，在那几乎天天与丝瓜“为伍”的日子里，我们全家竟然没有一人感到过厌腻。
        我知道，这“挖空心思”烹调出的丝瓜宴里，凝聚着母亲的一片苦心与匠心……






       

斜阳

感觉在看“舌尖上的中国“，为令慈变化多样，且高超的厨艺点赞！

亭湖孙成栋

谢谢关注！母亲的厨艺之所以高超，是因为那撒下的一大把“爱”的味精。

林慧妮

丝瓜与生俱来的鲜是别的蔬菜不能有的，所以，夏日，我也喜欢用丝瓜作各种配菜

碧云天下

儿子这边，种的丝瓜，正是花开结瓜时。

亭湖孙成栋

谢谢林版主和碧云天下关注！我特别喜爱炒丝瓜皮，而不少人家直接刨掉，真是莫大的浪费！

木易草微

丝瓜好吃呢，与菜相伴就染了相似味道，叫舌尖眷恋，夏天吃着，舒服得从胃通到心

亭湖孙成栋

谢谢木易草微关注并置评！

顾林

有滋有味的丝瓜宴。看来，你母亲是个大厨

亭湖孙成栋

谢谢顾林！我母亲不是大厨，但能将家常便饭做得让人不腻。