【2016】五味小令

河海洋

五味小令

文/河海洋

油

        油盐酱醋茶，油，有水性，生了滑润之骨。
        小时候最喜欢去村西的开家油坊打油，只要靠近油坊就有一股扑鼻的油香袭来，如洪水般涌，仿佛油香在身体里流淌，那种感觉美滋滋的，一直留在身体里。
        当掀开油缸的厚木盖，黑黝黝的油照得我脸上发烫，我的一丝一毫，甚至连心思都在那油缸里映照。夏收的时节，我和母亲一起在田地里，摊开一张大塑料布，母亲一捆一捆地揉搓菜籽，用箩筛筛除杂质，在风中扬净，晒干。如小山似的油菜籽终于换回一张手掌大的油票。母亲像珍藏一件宝贝似的，收藏起来。
        而在她的一声打油去中，我拿了油票，拔腿就跑，轻得不能再轻，仿佛那些如山的油菜籽和母亲全身的汗水都不曾有过。
        耄耋之年的外婆，食之无味，喜欢在饭菜中滴几点麻油，麻油是不同于菜油的高级货，由芝麻酿造，何其金贵啊！如同她剩余的日子一样，金贵得不容忽视，不容置换。
        是时隆冬，小寒即出，油菜瑟缩在田头，而外婆终于不再，来年的菜花依然会黄，芝麻仍然会攀高到自身的高度，油居五味之首，逗弄着每个人的喉舌，说书人一样，在乡村和城市穿梭。

盐

        奶奶做的菜最咸，而她每次往锅里放盐的时候，总是唠叨同样的话——钱不值钱了，盐又涨价了。
        奶奶做菜偏咸是故意的，她总说哪个人家光吃菜的啊，还没得这么多菜吃呢！因此，她故意把菜做咸了，一大家子匀着吃。
        八十多岁的奶奶，做的菜还是老样子——咸，尽管她一边吃着降血压药，一边还是习惯性地把菜做得咸咸的。
        奶奶没上过学，没有文化，一辈子精打细算，俨然就是一粒大盐，调出一家人生活的真滋味。她的口头禅是——人的嘴，万量深，山也会吃了倒下来。这话听着像绕口令，却是老辈人口口相传的持家根本。
        像盐这样的日用，在她那里都是生活的哲学。没有文化的奶奶，过着最具文化特质的一生，而许多有文化的人，却干着有损文化的行径，而我却笑不出一个字来。
        去海盐博物馆参观，明白盐是一种无色透明的晶体，盐凝聚了串场河畔万千灶户盐民的智慧和汗水。它本身意味着奉献自己，成就别人。
        这就是盐——盐的精神，高于泰山，浩于大海。
        就如同母爱一般伟大。

酱

        记得童年的时候，每年六月，左邻右舍会做一缸酱，在烈日里晒，越是烈火般的日子越好，若是碰到阴雨天，则会发霉，这样的酱不好吃，甚至几乎不能吃。
        做酱似乎是乡下女人必备的手艺，在里下河纵横的水域，乡下女人必备的手艺还有很多，比如纳鞋底，比如打草鞋，比如裁衣缝布等女红，样样拿得出的女人，自是紧俏。做酱，应该是属于厨艺里的一项吧。
        对于做酱的程序，其中的复杂性和奥秘我是一概不知的，但酱的味道，我很喜欢，和我一般大的伙伴应该也是喜欢的，那时候从别人家门前走过，看到晒了一缸酱，总要偷偷地用手沾上一口，看到主人出来了，一溜烟跑进房前屋后的草垛，或是七转八拐的巷子，吮着指头偷着乐。
        酱的性格，如老人，必定是古稀之年以上的老人，就像爷爷这样的年龄方才有酱的味道。经得住人生的高峰和低谷，在老迈的日子里，依然能不减当年的坚劲，就像酱，耐品。
        在冬季，是吃酱的最佳季节，三九寒天，白雪皑皑，寂静得那样寂寞，孤独，让一碟酱，释放夏日火辣辣的热情和喧闹。冬季是一个安静的季节，唯有安静的时候，人才能停下来，思考自己。品酱，少年人是吃不出味道的，老年人品出一生的滋味，而中年人始入人生的中峰，有过往的风景可以回味，也有更好的风景在期待，品酱，知过往，憧未来。所谓不念过往，不畏将来。还有人说，反思过去，面向未来。我觉得一样的道理，酱，现在几乎没有人做了，想吃，到超市可以随意挑选，但个中味道虽好，总少一味——亲人的味道，乡土的味道，文化的味道。也许，如酱一起消失的很多生活琐碎，就是导致当下的青年浮躁、盲目和空虚的根源。
        季羡林老人在暮年，分作《八十述怀》《九十述怀》，其中用心之良苦，如一粒酱一样，凝练自我，超脱自我，是对青年人的鼓励和关怀，这是我读酱的启示。

醋

        汉字讲究结构。醋，左酉右昔，昔过去的意思，醋是陈年的香，如山西的老陈醋。醋，是酝酿的结果，其中不仅有原料，还有岁月，有时光的发酵与散发。
        杭州人最喜欢吃醋，凡饭桌上，都离不开醋佐餐，有人说醋美容，有人说醋健康，众说纷纭，有名的西湖醋鱼，可谓是把醋的品味提高到极致，也发挥到极致。荡舟西湖，品一碟醋香，不失为一种享受。
        坊间传言，说醋可以解酒，我却不知其中滋味。冬日里煮一盘水乡地道的杂鱼，冻成鱼冻，浇上醋，坐在堂屋的八仙桌上，一边享受阳光，一边吃早饭，那是老家的味道。醋的酸，醋的香，让鱼冻更佳爽口，诱人。
        吃醋，是很提神的。尤其感冒鼻子不通，闻醋是个妙招，气通鼻翼，一个喷嚏后，周身舒畅，酣畅淋漓，别是痛快。
        当然，醋是不能多吃的，更不能在心情不佳时吃，尤其是小肚鸡肠者，不宜吃醋，其中含义，读者诸君必定是心知肚明的，不再赘述。

茶

        赴一场茶约，不是为了增加，只是为了减少。茶，可以清心。秋天的时节，朋友梅相约，偶遇远方的茶人，只谈茶，不谈其他，纯粹得只有茶本身，也只有在这样的意境下，才能真正走近茶，走近茶也就是走近了自己。
        在杭州的西溪湿地旅行，亲见茶农用手炒茶，那些有些植物叶片具有的青翠、水分和形体，一一在时光的洪流中被抽离，最终成为了一片茶叶——已经不是原来的样子，也不是原来色泽，像一片青铜的碎片。在岁月里把自己封藏起来，等待一个懂它的人，或者一个不懂它的人，打开它的世界。
一片茶，从离开茶树的那一刻，就注定了飘零的命运。但没有哪一片茶，自暴自弃，它仿佛永存希望，又仿佛置之天外，这便是茶的秉性。
        有人说，做一枚茶一样的女子，我以为女子当如莲，七月的莲花，让整个世界为之倾倒，朝拜！如茶的，该是男子，经得住火的炙烤，也经得住寂寞的煎熬，依然不忘初心，不改初心。正如泰戈尔所言，世界吻我以痛，我却抱之以歌。
        三九寒冬，一二挚友，抱琴品茗，不着一字，却见风流。茶，飘飘隐士，品茶也不宜喧闹，否则便失去了其本性。尘世间，熙来攘往，谁又能淡如墨痕，谁又能西窗共剪烛呢？
        谈笑间，又是天明。

自2016年1月6日起陆续而作，最重完稿于2016年1月13日清晨

原色土

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天涯倦客

愈显俊逸风流，赞。
另，五味之首是盐，不是油。可以无油，不能缺盐。建议修改。

林慧妮

越来越有大家风范哦……

逍遥狂

仰望何老师，顶顶更健康！

斜阳

如果将来有一天出现“我国著名作家河海洋”这样的字眼，我丝毫也不会感到意外。海洋加油！！

斜阳

天涯倦客 发表于 2016-1-13 20:06
愈显俊逸风流，赞。
另，五味之首是盐，不是油。可以无油，不能缺盐。建议修改。

           海洋，天涯提的这个建议非常正确，因为“咸”作为五味之首不具争议性。

河海洋

天涯倦客 发表于 2016-1-13 20:06
愈显俊逸风流，赞。
另，五味之首是盐，不是油。可以无油，不能缺盐。建议修改。

谢谢！马就改！

河海洋

斜阳 发表于 2016-1-14 19:15
海洋，天涯提的这个建议非常正确，因为“咸”作为五味之首不具争议性。

谢谢斜阳老师！！！

秋千架

拜读大作，口舌生津！